Domowa wegeta

Każda gospodyni może i powinna sama zrobić domową wegetę. Z poniższych proporcji uzyskałam 500g mieszanki.

• 1,5 kilograma marchwi
• 300g pietruszki
• 400g selera
• 1 spory por (jasna część)
• 2 ostre papryczki
• spory pęczek świeżego lubczyku (może być torebka suszonego)
• spory pęczek natki pietruszki
• łyżeczka ziaren czarnego pieprzu
• kilka ziaren ziela angielskiego
• 3-4 łyżeczki gruboziarnistej soli morskiej
• 3-4 łyżeczki kurkumy

Warzywa korzeniowe umyj, obierz i potnij na drobne paseczki – ja używam do tego skrobaczki do warzyw. Ja wszystkie warzywa zmieliłam w maszynce elektrycznej.

Pora rozetnij wzdłuż, umyj i potnij wzdłuż na cienkie paski. Natkę i lubczyk umyj, osusz i oderwij listki z łodyg.

Świeże zioła i warzywa susz na suszarce do warzyw w temperaturze 70°C, aż staną się zupełnie suche i sztywne ( mnie trwało to ok 8 godzin). Można też suszyć w piekarniku, w temperaturze 70 stopni. Suszyłam dwa dni.
Przełóż je do malaksera lub blendera razem z przyprawami zielem angielskim, pieprzem i solą morską.

Zmiksuj całość dokładnie, ale tak, by nie powstał pył, a raczej drobniutko posiekane warzywa.

Dodaj kurkumę, wymieszaj i przełóż do pięknego szklanego słoja.

Pięknie pachnie, zupa smakuje wyśmienicie, bez polepszaczy i konserwantów. Koszt – warzywa plus zużyty gaz przy suszeniu.
Polecam!