Grochówka

Zupa z przepisu mojej babci. Taką podawano u nas w rodzinnym domu. Smakuje mi wciąż tak samo jak dawniej, kiedy byłam dzieckiem.

Składniki:

• 3 litry wody
• 300 g żółtego łuskanego grochu
• 300 g wędzonych żeberek
• 150 g kiełbasy pokrojonej w kostkę lub półplasterki
• 4 ziemniaki pokrojone w kostkę
• 2 marchewki, jedna starta na dużych oczkach tarki, a druga pokrojona w plasterki
• 1 korzeń pietruszki starty na dużych oczkach tarki
• 1/4 korzenia selera startego na dużych oczkach tarki
• 1 cebula pokrojona w kostkę
• 1/2 pora pokrojonego w półplasterki
• 3 ząbki czosnku starte na małych oczkach tarki lub przeciśnięte przez praskę
• 1 kostka bulionowa
• 1 łyżka domowej lub kupnej Vegety
• 3 – 4 łyżki majeranku suszonego
• 1 łyżka oleju
• 4 liście laurowe
• 5 kulek ziela angielskiego
• sól, pieprz mielony do smaku
• do dekoracji (opcjonalnie) :kilka plasterków usmażonego boczku, natka pietruszki

Wykonanie:
Do garnka z 3 litrami osolonej wody ( 1 łyżka) włóż wędzone żeberka . Gotuj ok. 25 minut, wsyp łuskany groch, ziele angielskie, liście laurowe, kostkę bulionową i Vegetę. Gotuj, aż groch zmięknie ( w moim przypadku około 1 godziny).
Na patelni rozgrzej olej i podsmaż kiełbasę. Po chwili dodaj starte warzywa oraz por i cebulę. Smaż razem jeszcze kilka minut aż się zrumienią.
Kiedy groch będzie już miękki, do garnka dodaj zawartość patelni, dorzuć ziemniaki i gotuj około 10-15 minut. Dodaj do zupy starty czosnek. Wymieszaj. Dopraw do smaku solą, świeżo mielonym pieprzem oraz roztartym w dłoniach majerankiem i gotuj jeszcze 5 minut.

Smacznego