Ta potrawa jest nie tylko pyszna, ale też odżywcza i zdrowa. Pyszna – więc nie obejdzie się bez dokładki (sprawdziłam na sobie, mężu i gościach). Odżywcza i zdrowa – więc nie ma co sobie żałować.
Porcja dla 3–4 osób
Składniki:
- 1 szklanka kaszy jaglanej
- 1 nieduży brokuł
- 1 por
- kawałek cukinii
- 1 dojrzałe awokado
- mały pęczek koperku (opcjonalnie)
- mały pęczek szczypiorku (opcjonalnie)
- 200–300 g wędzonego łososia
- 2 łyżki sosu sojowego
- przyprawy (sól, pieprz, czosnek, czarnuszka, zioła prowansalskie…)
- mielone siemię lniane do posypania
- Kaszę jaglaną zalać 2 szklankami wody i zagotować, a potem gotować kilka minut na małym ogniu, aż wchłonie całą wodę. Można zostawić pod przykryciem, żeby „doszła”.
- Brokuł ugotować, najlepiej na parze, tak żeby był bardzo miękki, i rozgnieść widelcem. Por pociąć na cienkie plasterki i ugotować na parze albo udusić na patelni. Cukinię pokroić w kostkę. Awokado rozgnieść widelcem. Koperek i szczypiorek posiekać.
- Łososia drobno pokroić.
- Wszystkie składniki wrzucić do naczynia żaroodpornego (najlepiej z przykryciem) i dokładnie wymieszać. Piec 30 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.
- Posypać mielonym siemieniem lnianym.
- Na talerzach potrawę można polać odrobiną oliwy albo olejem lnianym.
SMACZNEGO!
Foto: Autorka
Leave a Reply