Proste placki marchewkowo-pietruszkowe

Te placki są proste, szybkie i tanie. Uwzględniają wymagania różnych diet zdrowotnych, bo do ich przygotowania nie potrzeba jajek, mleka ani drożdży, a do tego nie zawierają glutenu. Apetyczne i sycące, dobrze smakują nie tylko na ciepło, ale także na zimno. Więc nie ma się co martwić, jeśli po obiedzie jakieś zostaną – można je zjeść na kolację albo następnego dnia wziąć ze sobą do pracy.

Porcja dla 2–3 osób 

Składniki:

• 2–3 duże marchewki
• 2 duże pietruszki
• kawałek selera (opcjonalnie)
• 1 szklanki mąki gryczanej (ewentualnie pełnoziarnistej pszennej albo orkiszowej, tylko że wtedy danie nie będzie bezglutenowe)
• 5 łyżek mielonego siemienia lnianego
• 2–3 łyżki mąki z ciecierzycy (opcjonalnie – dodatkowo związuje ciasto)
• 1 czubata łyżeczka sody oczyszczonej
• 2–3 łyżki oliwy
• 1 łyżeczka suszonej natki pietruszki (albo nieco więcej posiekanej świeżej)
• ¼–½ łyżeczki mielonego imbiru
• sól i pieprz – do smaku
• olej do smażenia

1. Siemię lniane zalać wrzątkiem i odstawić, żeby spęczniało.
2. Warzywa obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Na patelni albo w dużym garnku rozgrzać oliwę. Wrzucić starte warzywa i dusić na małym ogniu pod przykryciem około 20 minut.
3. Do dużej miski wrzucić uduszone warzywa i pozostałe składniki i dokładnie wymieszać. Ciasto powinno być gęste i lepkie (trochę jak ciasto na chleb) – tak żeby dawało się wykładać na patelnię łyżką (choć będzie się do tej łyżki kleić).
4. Na patelni mocno rozgrzać olej. Wykładać ciasto łyżką i trochę spłaszczać. Smażyć z obu stron do zarumienienia.
5. Można podawać polane olejem lnianym i oprószone solą.

SMACZNEGO!

Foto: Autorka